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by Zaragoza Online

germinado de soya

Ensaladas

Ensalada de Germinado de Soya

 

 

Para 6 porciones

Ingredientes:

¼ kg de germinado de soya

4 tallos de apio picados

1 pimiento morrón verde grande

2 jitomates

El jugo de un limón

Sal, al gusto

Aceite de soya, al gusto

 

Modo de preparación:

1.- Lavar y desinfectar el germinado de soya.

2.- Lavar y desinfectar el apio y cortarlo en cuadritos pequeños.

3.- Limpiar el pimiento morrón y cortarlo en rajas y los jitomates en rodajas.

4.- Poner dentro de la ensaladera todos los ingredientes, vaciar encima el jugo de limón, agregar la sal y el aceite, al gusto.

5.- Mezclar todo perfectamente.

Germinados

Usos de los Germinados de Soya

 

 

Los Germinados de Soya son ideales para añadirlos a ensaladas, a sopas y a purés de verduras, o para prepararlos en forma de tortilla o como guarnición. También se puede elaborar con ellos una deliciosa salsa de tomate, incluirlos como un ingrediente más de sándwiches vegetales, como elemento decorativo de unas endibias o como acompañamiento de un arroz, ya sea blanco o integral.

Germinados

Germinados de Soya

 

 

Los germinados en general son uno de los alimentos más nutritivos que existen. Además de su gran cantidad de minerales y vitaminas, tienen alto contenido en clorofila y enzimas, los que los hace muy efectivos antioxidantes en el cuerpo, previniendo el deterioro prematuro de la piel.


Los Germinados de Soya, o también llamados dientes de dragón, corresponden a los tallos y raíces tiernas de la soya. Este producto germinado es típico del Extremo Oriente, aunque su consumo se ha extendido por todo el mundo.

En relación a la legumbre de soya, los brotes de ésta contienen mayor cantidad de agua, vitaminas, minerales, enzimas y clorofila, por lo que su composición es muy semejante a la que tienen las verduras y hortalizas.

 

 

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