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Usos de la Harina de Soya

 

 

La harina de soya integral se utiliza como materia prima en la elaboración de leche, el tofu (queso de soya), así como un producto económico que sirve para extender la leche en polvo descremada, la cual es aprovechada en bebidas sobre todo en los países en vías de desarrollo, sin olvidar que también estos ingredientes se localizan en alimentos de panificación en Europa, Israel y América Latina.

 

Las harinas y sémolas de soya desgrasadas, cuyos mejores niveles de funcionalidad se tienen para los productos no tostados, generalmente se destinan para la elaboración de carnes molidas, galletas dulces o saladas y en aplicaciones en cereales, así como en sustitutos de la leche.

Este producto resulta idóneo para elaborar galletas, panificados, espesar salsas, como aditivo de embutidos, etc.

 

 
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